忌食過硬食物：由于肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經細嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。

　　忌食油炸、煎、炒及燒烤食物：肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會產生一種化學物質--丙烯醛，它經血循環至肝臟，刺激肝實質細胞。

　　忌食強烈調昧品：強烈調味品如辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，這些調味品都要在肝內進行代謝，故不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，再必須少吃甜食。

　　肝硬化飲食注意事項

　　合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。每天都要有一點以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過量，否則就適得其反了。

　　適量進食脂肪。由于，肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪瀉，對脂肪吸收不良。所以患者為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴，應以植物油為主。

　　補充維生素C。增加體內維生素c濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C，吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。

　　肝硬化病人經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工精細的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅硬粗糙的食品。機體免疫功能，可以選擇由多種來源的蛋白質食物。包括豆制品，魚類,瘦肉和蛋。

　　保證充足的碳水化合物，不但能提供機體足夠的熱量，而且使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，有利肝細胞再生，也能減少蛋白質消耗。

　　注意事項

　　科學烹調：以少量多餐為原則。采用多樣化烹調的方法調養治療肝硬化。忌辛辣刺激食物，以細軟易消化、產氣少的軟食和半流質食物為主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現上消化道出血則應禁食。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的肝硬化飲食的知識，相信大家看完之后對于這些飲食也是有了一些的了解，所以如果生活中有肝硬化的朋友在飲食方面一定要嚴格要求自己，對于不能吃的食物也一定不要吃。