夏季來(lái)了，我們的生活習(xí)慣也在隨之改變，我們的穿衣，我們的護(hù)膚，還有我們的飲食，在夏天炎熱的季節(jié)，大家都想吃一些清涼的食物，生活中那些涼拌的菜非常受大家的喜歡，今天就給大家介紹一下夏季的家常菜譜。
夏季天氣炎熱，不少人出現(xiàn)胃口不好、疲憊乏力等的癥狀。這時(shí)，我們可以通過(guò)吃一些清淡的夏季菜譜來(lái)調(diào)節(jié)。現(xiàn)在推薦6款夏季家常菜譜，幫你消暑、降火又能調(diào)理腸胃。夏天，估計(jì)是大家沒(méi)有食欲的季節(jié)了，夏天吃東西，讓人覺(jué)得難受，會(huì)讓人感覺(jué)到油膩。在此，介紹一些簡(jiǎn)單的夏季家常菜譜的做法，剛剛好就適合在炎熱的夏天體會(huì)一下!
夏季菜譜家常菜譜
原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。
制作：
1. 將苦瓜洗凈夏季菜肴，切條，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。
2. 用涼開(kāi)水洗去鹽分，瀝干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌勻，淋上麻油。
特點(diǎn)：瓜條微苦而爽口，青脆適
涼薯炒肉片
原料：涼薯500克，肉片250克，紹酒10克，精制鹽10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。
制作：
1. 將涼薯洗凈，剝皮菜譜，切片。
2. 豬肉切片，用料酒、鹽、糖、淀粉拌勻。
3. 熱鍋，下油，燒至4~5成熱，倒入肉片，炒至剛熟。
4. 倒入涼薯片，旺火炒2分鐘，放入味精，裝盤(pán)。
特點(diǎn)：涼薯白嫩甜脆，肉片軟糯可口。
原料：活鯽魚(yú)一尾，豬肉片50克，鮮竹筍25克，水發(fā)香菇片15克， 姜片2克，紹酒50克，米醋1克，醬油10克，豆板醬15克，白糖 10克蔥段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。
制作：
1、活鯽魚(yú)宰殺洗凈，在兩面魚(yú)背上切一字刀紋。
2、沙鍋置旺火上燒熱，下熟清油燒熱，鯽魚(yú)抹醬油后置半刻， 投入熱油鍋煎黃，倒出瀝油。
3、鍋里留油50 克，放入筍片、肉片、 香菇片、蔥段、蒜片、豆板醬炒紅后，將魚(yú)回鍋，加紹酒、醬油、 白湯、清水(淹沒(méi)魚(yú))燒沸，改用中火燒5分鐘左右至熟，加味精， 用旺火收濃汁，均勻淋入水淀粉，澆上油，并將魚(yú)翻身后滴醋數(shù) 滴，裝入大魚(yú)盆里。
特點(diǎn)：魚(yú)的味道鮮美，做出來(lái)的湯也是很美味。
