另外醋中含有揮發性物質、氨基酸及有機酸等物質。“大肚將軍”所謂的大肚主要是厚厚的脂肪，由于氨基酸可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為熱量，還可以使攝入的糖與蛋白質等物質的新陳代謝順利進行，因而具有良好的減肚作用，長期服用即可達到效果。

　　趙主任同時提醒，喝醋減肚也要講究方法，切忌空腹喝醋。因為醋對腸胃的刺激是很大的，不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。好在餐后30分鐘左右服用10毫升左右即可，如果感覺醋太酸，可以加入白糖和水一起服用。餐前也好不要喝醋，也會產生胃酸，胃壁變薄，導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍的發生。

　　另外，消化系統不好的人也不適用，容易引發慢性或急性胃炎。需提醒的是，喝醋后馬上漱口，以避免傷害牙齒和牙齦。

　　粗糧：利于預防“三高”等疾病

　　《平凡的世界》里田福軍多次表明自己的理想就是讓黃原地區人民從“黑面饃”吃上“白面饃”。

　　幾十年過去了，餐桌上都是“白面饃”已不足為奇，但是營養學家表示，適當吃些粗糧，粗細糧結合，對身體更好，國家二級公共營養師趙英敏說，吃粗糧不再是貧窮的象征，而是一種健康的飲食方式。

　　粗糧的營養豐富，它保留了谷物中更多的膳食纖維、B族維生素和礦物質，有利于預防腸癌、便秘、糖尿病、心臟病、高血脂等疾病。研究證明，吃粗糧多的人，隨著年齡而發胖的危險比較小，而吃精白米精白面的人，發胖的風險非常大，而“三高”及心腦血管病往往與肥胖“結伴同行”。

　　粗糧的種類很多，燕麥、小米、玉米、黑米及各種豆類都可以換著加入原來的米飯中。比如燕麥中富含β-葡聚糖，可延緩血糖、血脂的上升，其所含的燕麥皂甙對保護心血管也有幫助;而各種豆類不僅蛋白質的含量豐富，其血糖生糖指數也比精白米面低很多，且飽腹感強，對控制血糖、血脂、血壓均十分有益;玉米對高血脂、高血壓、老年性視網膜黃斑病變等都有很好的輔助治療作用。

　　粗糧飯的做法很多，像玉米、黑米、燕麥等可以和大米做成米飯，不僅使米飯變得香糯可口，同時增加了這些糧食中的營養，非常適合經常食用。喜歡吃面食的朋友，還可以用這些粗糧做成粉，混合一起，口感也相當不錯，如黑米饅頭，玉米饅頭，燕麥饅頭等。

　　不過要注意，也不要只吃粗糧，而放棄了細糧，粗細結合才是好的。另外，脾胃虛弱的病人，還有消化不良的病人不宜多吃粗糧。

　　結語：怎么樣，對于陜西飲食是不是有了了解了，不錯吧，這健康飲食的搭配是不是很合理很有營養呀，其實這些都是我們生活中都是可以用到的哦，健康的飲食才有健康的身體，上班族們趕緊健康的飲食吧，別再亂吃了，不然會吃壞你的胃的。