缺鐵性貧血的飲食調理方法

　　我們常說的貧血多指缺鐵性貧血，這是大眾容易發生的缺血類型。兒童多因先天稟賦不足，后天失于調養致使脾胃虛弱，生化不足;成年男性多因飲食不節，嗜食肥甘厚膩或煙酒過度，濕熱困脾，日久肉腐血敗，或黑便，或痔漏失血所致;老人多因久病大病，營血暗耗，中焦受納、腐熟功能失常所致;女性多因妊娠需求增加或月事失血過多，新血化生不足所致。

　　鐵元素是合成血紅蛋白的主要原料，體內鐵質缺乏就會造成缺鐵性貧血，及時補充是可以糾正貧血的。那么，在日常生活中應該吃哪些食物，才能更好地預防和改善缺鐵性貧血呢?

　　注意補充含鐵食物

　　食物中的鐵有兩種來源，即肉類中的血紅蛋白鐵和蔬菜中的離子鐵，即非血紅蛋白鐵。肉類、魚類、家禽中的鐵40%能被吸收;蛋類、谷類、硬果類、豆類和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%，而菠菜中的鐵只能吸收2%左右。因此，補鐵應以富含血紅蛋白鐵的肉類、雞肉、魚類等動物性食品。

　　注意如何提高鐵的吸收率

　　如注意葷素食品的搭配可提高鐵的吸收率;經過發酵的糧食也能提高鐵的吸收率，如饅頭、發糕等。增加維生素C攝入，維生素C能促進蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。若同時攝入富含維生素C的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜，就能使人體對蔬菜中鐵的吸收率增加2～3倍。如果同時補充鐵制劑，也應和維生素C同時服用。

　　注意選用富含葉酸及維生素B12的食物

　　綠葉蔬菜和水果中葉酸含量高，補充葉酸可以糾正葉酸缺乏性貧血，如青菜、香菜等，還有動物肝臟、腎臟，以及蛋類、大白菜、菠菜、菜花、芹菜、萵苣、甜菜、蠶豆、硬殼果類、大豆類、梨等。

　　供給高蛋白飲食

　　一方面可促進鐵的吸收，另一方面也是人體合成血紅蛋白所必需的物質。

　　如果血紅蛋白低于100g/l需要補充鐵劑進行補鐵，通常服用體恒健鐵之緣片，跟食補結合調理，一個月后貧血的癥狀就有良好的改善，同時糾正不良的飲食習慣。對長期偏食和素食的人，要進行糾正，使其改變飲食習慣，以保證鐵和各種營養的供給。

　　不宜飲茶和咖啡等含鞣酸高的食物，如咖啡中的咖啡因，均能減少食物中鐵的吸收。茶葉中的磷酸鹽和鞣酸也能與鐵結合成不易溶解的復合物，使鐵的吸收明顯減少。因此，在飲食中，特別是在食用補鐵飲食時，不宜飲茶和咖啡。