掛面荷包蛋怎么煮
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是高的。
每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
材料
雞蛋 一個掛面 100克。
做法
1、備好原材料。
2、底鍋里加入適量油，打入雞蛋，撒上少許鹽。
3、好一面翻一面再煎，再撒上少許鹽。
4、入適量開水。
5、入掛面煮熟。
6、蔥切成蔥花，酸豇豆切成末。
7、適量生抽、少許白醋、自制麻辣紅油倒入碗里。
8、入面條和荷包蛋，撒上蔥花和酸豇豆末。
注意事項
一、煮面條的水多放點;
