當地人喜歡筋道的面條，往往是將扯好的面條一煮熟就撈出，要的就是這種嚼勁兒。
面有兩種吃法，一種是油潑，一種是拌臊子。解放軍第309醫院營養科主任左小霞說:“從營養角度來講，推薦吃臊子的，里面有豆腐、韭菜、豆芽、油菜、胡蘿卜等配料，食物很多樣，營養豐富，拌面時加點醋，舀一勺陜西辣子，香味撲鼻。”
油潑biangbiang面雖然吃起來很香，但一定要注意其中油的含量。吃的時候推薦配盤清淡的小涼菜，如涼拌胡蘿卜絲、黃瓜條等。
老百姓常說，原湯化原食，因此吃面時少不了熱騰騰的面湯。左小霞指出，吃完面，一碗面湯喝下去，立馬就感覺舒服多了，而且還可以補充B族維生素。
世界上健康的飲食方式
這是全球醫學界首次提供的明確的降壓飲食。研究表明，只要遵循這一原則，2周內血壓會明顯下降，8周后可少吃一顆降壓藥。
【飲食原則】
多吃全谷食物和蔬菜，這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助于控制或降低高血壓;適度吃瘦禽肉和魚類有益心臟;多吃水果，拒絕飯后甜點;限制食鹽攝入量，好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。
【推薦食譜】
早餐：一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。
午餐：一個全麥面包、雞肉、沙拉(黃瓜、西紅柿)。零食：杏仁(無鹽)、葡萄干和半杯無脂無糖水果酸奶。
晚餐：85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。
多吃全谷物和蔬菜對高血壓患者確實有好處，但是高血壓患者在限鹽的前提下還是好做到平衡膳食，除了每天攝入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、動物蛋白等，不能只吃素食，每天吃些葷菜也是有必要的。
