西洋菜牛油果果泥
我們用牛奶狀的牛油果拌上西洋菜，就成了一道美觀的果泥，非常的適合寶寶吃，我們可以用勺子挖了吃，也能夠用作蘸料。
材料
西洋菜1把，荷蘭芹、羅勒數枝，大蔥4棵，大蒜1瓣，檸檬1個，大牛油果(牛油果)2個，鹽、黑胡椒少許，鹽水浸過的青胡椒粒1湯匙，配菜：，皺葉萵苣(LolloRosso)、梅爾巴吐司
做法
1.西洋菜去梗洗凈，瀝干待用。荷蘭芹和羅勒取葉待用。
2.我們把蔥的葉子切碎，把蔥末和西洋菜、荷蘭芹、羅勒這些食材一起放在攪拌機里面進行攪拌至勻。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。檸檬皮擦碎;檸檬擠汁。把檸檬皮與汁放到攪拌器或食物調理機里拌勻。
4.牛油果對切去核，牛油果肉舀入攪拌器或食物調理機，用鹽和胡椒調味，再加橄欖油，攪拌至細勻。
5.用皺葉萵苣點綴每個餐盤。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅爾巴吐司一起上桌。
在我國的臺灣經常把牛油果叫住鱷梨。它是原產自墨西哥和中美洲地區的，之后被弄到加州進行普遍的種植，現在加州成了世界上大的牛油果生產地。
全麥牛油果煎餅
全麥牛油果煎餅制作的時候，需要我們準備的食材有墨西哥牛油果沾醬、面粉、鹽、姜黃粉、孜然、芫荽粉、水、橄欖油、全麥面粉。
做法
1.把所有材料加適量的水和成一個軟硬適中的面團。用一塊干凈的布蓋著餳面20分鐘。
2.二十分鐘后，揪出小baby拳頭大的劑子，沾上面粉，搟成一個CD那么大的圓餅。
3.我們在上面噴一層或抹上一層薄薄的油，然后在把它們進行對折再對折成三角形。
4.熱上一口平底鍋，中火，兩面烙成金黃色。(注：也可用油煎熟。比較不健康就是了。
