材料
A.白砂糖60克，熱開水2小匙，B.冷開水200cc，膠凍粉13公克，糖2大匙，鮮奶200cc，蛋黃1個，C.牛油果1/4個，冷開水200cc，冰塊適量
做法
1.取一雪平鍋，放入材料A，以中火煮開(此時不可攪動，必須等煮開時的泡泡變大，會有粗的水泡時才可輕輕搖動鍋子)。
2.等鍋里面的水分變少了，變成焦黃色以及黏稠狀的時候就能夠關火了，立刻倒在布丁模型里面，等到涼透的時候待用。
3.另取一鍋，將材料B的水以小火加熱，等水溫升至80度時，加入膠凍粉充份攪拌均勻。
4.將材料B的糖倒入作法3中充分攪拌均勻，再加入鮮奶、蛋黃稍加攪拌即可離火，倒入作法2的布丁模中，靜置待涼即完成焦糖布丁。
5.將牛油果洗凈切丁，連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，連同冰塊放置于上層即可。
牛油果火雞肉卷餅
牛油果中含有大量的不飽和的脂肪以及維生素E這是能夠降低膽固醇以及保護我們心臟的物質，同時還含有十分多的纖維素。
材料
低脂美乃滋(蛋黃醬)3湯匙，粗粒第戎芥末醬(Dijonmustard)1湯匙，直徑25厘米的墨西哥麥面卷餅(tortilla)2張，熟牛油果(牛油果)1個，剝皮去核后切成細長條，熟火雞脯肉片225克，罐裝烤紅甜椒340克，瀝干后切成細條(或用自烤的紅甜椒)。
做法
1.在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。墨西哥卷餅放在砧板上，將拌好的美乃滋醬均勻地涂抹在卷餅上。 卷餅上鋪放牛油果，餅邊四周空出1.3厘米。再依次放上火雞肉和甜椒。
2.將卷餅卷緊放在砧板上，開口壓在下面，用鋸齒刀將兩邊切齊，再將每個卷餅切成6份。
3.這時候我們把制作成功的卷餅開口往下，整齊擺放在盤子里面就能夠端上桌子了。
