雞蛋果的挑選
雞蛋果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。雞蛋果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的雞蛋果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。采收后存放一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。拿到雞蛋果可以先聞一下，優質的雞蛋果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
挑選雞蛋果要挑選果實飽滿豐圓的果子。果皮應該順滑，無皺縮。新鮮清潔而且有重量感，無腐爛發霉者為佳。當然，皮略有皺也是果子成熟的標志，只是不要選已經干扁了的。
雞蛋果的保存
雞蛋果在保存上的一些講究，如果是在通風干燥環境下，可以放一個星期，但盡量讓果子的外皮干皺，雖然不好看，但里面的果肉和果汁還是
另外可以將雞蛋果放在冰箱冷凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來。用的時候就提前解凍，這個方法的雞蛋果保存時間長，但會影響果子的口感。
雞蛋果怎么催熟
雞蛋果，也就是我們俗稱的水果西番蓮。雞蛋果是我們日常比較經常食用并且喜愛的水果之一，在我國的海南等地區，雞蛋果經常被做成一種小吃，是孩子們日常喜愛的零嘴之一。而由于雞蛋果的營養價值豐富，對于我們的正常生命所需來說，可以補充多種營養，為我們身體健康打定良好的基礎，所以我們需要更多的區了解雞蛋果。那么如果為了保存的方便而購買了并未熟透的雞蛋果雞蛋果，想要吃的時候怎么去催熟呢?
雞蛋果如何催熟
1、放在18℃左右的溫度，因為18℃是雞蛋果適宜的生長溫度，所以如果將雞蛋果置于18℃的溫度下，可以達到催熟雞蛋果的效果。
2、選擇一個較為小的密閉空間，將雞蛋果和熟透的水果放置在一起(蘋果、香蕉等)，靠著熟透的水果放出來的微量乙烯，就可以達到催熟雞蛋果的效果，而雞蛋果的保鮮時間一般只有幾天，所以如果要催熟雞蛋果，盡量盡快食用掉，避免造成浪費，或者食用腐壞的雞蛋果，對我們的健康造成損害。
蜂蜜雞蛋果茶
把雞蛋果對半切開，將果肉用勺子挖入涼白開水里，加入適量的冰糖及蜂蜜，再放冰箱冰鎮即可，酸酸甜甜的味道很好。
雞蛋果冬瓜
冬瓜洗凈，去皮、籽及白色瓜瓤后，切成拇指長的條狀;接著加入少許鹽拌腌，待冬瓜條軟化，倒除苦水;準備干凈的容器，放入冬瓜條、雞蛋果濃縮汁、話梅混合拌勻，腌泡一夜使其入味即可食用。
百香涼拌青木瓜絲
青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成絲狀，加鹽腌5至10分鐘后，擠去苦水;切開雞蛋果，挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用;青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入雞蛋果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，攪拌均勻后置入冰箱冰，待冰涼后即可食用。
結語：水果不僅含有豐富的維生素，還有很多人體必需的營養，不同的水果有不同的功效，對于人體的健康也是非常重要的!相信通過上述對于雞蛋果的詳細介紹，大家對于雞蛋果的營養價值以及各種美味的吃法都有了更加詳細的了解，以后可以更加健康美味的享用雞蛋果了哦!
