西芹搭配宜忌有哪些

　　宜：西芹+腐竹=抗疲勞

　　不要丟棄葉子

　　同時，要注意在食用芹菜時，不應將菜葉丟棄。因為芹菜葉中的營養成分遠遠高于芹菜莖。其中，芹菜葉中的胡蘿卜素含量是莖的88倍，而維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣超過莖的2倍。

　　吃芹菜謹防“光過敏”

　　但經常吃芹菜卻會出現負面效應，主要的現象就是膚色變暗。在芹菜的生長過程中，為了抵抗病蟲的襲擊，會產生一類叫做“呋喃香亞素”的物質，其中一種叫做“補骨脂素”。它是一種小分子物質，可以直接作用于皮膚。當紫外線照射皮膚時，補骨脂素會顯著增加皮膚對紫外線的敏感性，雖然這樣可以緩解皮膚疾病，但對于健康的人群而言，皮膚會直接被曬黑。

　　因此，如果是愛美女性利用芹菜瘦身，不妨選擇陰雨天食用，以免影響皮膚顏色。

　　吃芹菜的注意事項

　　1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

　　2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

　　3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。

　　4、芹菜具有殺精的作用，所以計劃生育內的男士不宜過量食用。

　　5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實菜葉營養豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。

　　芹菜根的藥用價值

　　眾所周知，芹菜含有很高的藥用價值和食用價值，生活中我們一般吃的是芹菜的莖、葉，殊不知芹菜根也含有很豐富的藥用價值。今天我們就一起來了解一下芹菜根到底有哪些價值吧!

　　含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣等。(講到芹菜根的營養含量就必須要提芹菜本身所含的營養了，芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。)

　　芹菜營養豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價值也很高，是一味中藥材。