無論哪種醬料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一點點，起到提味的作用就可以了。

　　7、火鍋湯要不要喝?——不喝為宜

　　很多人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。

　　因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤痛風、尿酸高的人不能吃火鍋。而除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。

　　所以說，火鍋湯也要盡量少喝不喝。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。

　　吃火鍋的4個原則

　　1、入鍋分寸，生熟有別

　　先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

　　2、搭配飲食，冷熱有常

　　吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

　　3、避免刺激，鮮辣有度

　　建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉)，應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

　　4、適可而止，餐量有節

　　長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。

　　什么火鍋你不能吃?

　　川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。

　　海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。

　　羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

　　菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。

　　結語：上述內容就是關于冬季吃火鍋的一些健康常識的介紹，大家看完之后對于冬季要怎么樣健康吃火鍋應該都清楚了吧。那么，以后再跟朋友家人吃火鍋的時候，一定要注意了哦。大家還可以將這些吃火鍋的健康常識跟家人朋友一起分享呢!