菜花(西蘭花)根
花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
黃瓜根
用鮮黃瓜根30克，水煎后加白糖飲服，可治急性腸炎、腹瀉。
絲瓜根
鮮絲瓜根33厘米左右，洗凈搗爛、取汁服下，可治赤痢。
苦瓜根
把苦瓜根曬干研末，調蜂蜜外敷可治熱痛毒腫、丹毒、疔瘡;苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治熱毒瀉痢。
白菜根：洋白菜根以及紫甘藍這樣的球莖蔬菜的根部，我們可以講根部清洗干凈后，切成片或是細絲，與肉類或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是將其切成塊，腌制泡菜，也是一種很好的辦法;
香菜根：除了我們用來和蔥根，蘿卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我們還可將蔥段，香菜根，一起制成蔥油，燒制菜肴(比如蔥燒海參)，炒至蔬菜，涼拌菜中放一些，味道也很鮮美。
結語：今天算是長見識了吧，原來我們平時生活中常見不起眼的菜根。還有這么大的功效。聽了小編的介紹是不是覺得很神奇啊!現在知道了吧，原來菜根也是塊寶。從今天起就不要菜根扔進垃圾桶哦。
