在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。很多年輕人比較喜歡吃蔬菜的，但是我們在食用這些蔬菜中，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。下面就讓小編為您介紹幾種常見菜根的養生防病祛病功效。
“布衣暖，菜根香”， 其實被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，就能達到營養保健、防病祛病的作用。
菠菜根
性涼、味甘，能養血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質、維生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。做法：鮮菠菜根100克，干雞內金15克，水煎服，1天2—3次，可治糖尿病。
菠菜有治療貧血的作用，一顆小小的菠菜其中蘊含著大大的作用，富含著我們身體需要的營養價值，菠菜豐富的蛋白質對我們身體有益，近年來也越來越受到重視，而菠菜值得我們關注的一點還是補血功能。
白菜根
味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。做法：干白菜根1塊，紅糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。
空心菜根
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。做法：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯頻含漱，可治齲齒牙痛。
蔥根
性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。
