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健康養生 西瓜皮的功效與作用(3)

  三、西瓜皮炒青椒

  主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。 制作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁,用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。 特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。

  四、爆炒西瓜皮

  主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。 制作方法:

  首先,將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。然后,入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。 特點:香甜微辣,為開胃佳品。

  五、肉燒西瓜皮

  主料:西瓜幾塊,五花肉若干。 調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。 制作方法:

  首先,先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗凈,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。然后,鍋里油燒熱,下姜片,姜片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下后依次加入醬油、水。后,燒開后撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟后放入西瓜皮,等瓜皮變軟后調味出鍋。 特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

  六、瓜條蛋花湯

  主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料:鹽、味精、香油。 做法:

  1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

  2、湯鍋加水,放入瓜條煮開,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。 提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量淀粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。

  七、橙汁蓮藕西瓜皮

  主料:蓮藕、西瓜皮 調味料:橙汁、鹽、白糖。 做法:

  1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝干水分。3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。

  八、西瓜皮炒毛豆

  主料:西瓜皮、毛豆。 調味料:鹽、花椒。

  做法: 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁,用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然后取出瀝干水分備用。 2、倒去腌瓜丁所出的水。3、炒鍋入油,待油燒至八成熱后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。

  九、翠皮里脊

  主料:西瓜皮、里脊肉。

  調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉。

  做法:1、將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。 2、炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。3、原鍋留余油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕淀粉勾芡出鍋即可。

  結語:聽了小編的介紹是不是對西瓜皮又有了新的認識呢。原來不起眼的西瓜皮有這么多的功效。今天小編讓大家開了眼界,西瓜皮不但可以.暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘還能健脾消暑、去痱子。西瓜皮的確是塊寶。

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