4、等油冒煙時(shí)才將菜下鍋
由于油鍋冒煙后，油的溫度高達(dá)200攝氏度，若這時(shí)才將菜下鍋，不僅會(huì)破壞食物原本的營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)異變，產(chǎn)生致癌物。所以，做菜時(shí)盡量保持熱鍋冷油。
5、做菜時(shí)放各種調(diào)料品
做菜時(shí)，很多人為了追求美味都會(huì)往菜里添加各種各樣的調(diào)味品，殊不知，這些調(diào)味品中含有隱形鹽，攝入后容易導(dǎo)致鹽分超標(biāo)，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。建議炒菜時(shí)，盡量用蔥姜蒜代替蠔油、醬油、雞精等。
有些人可能會(huì)認(rèn)為自己和家里人這樣吃了十幾年、幾十年都沒事，不把它放在心上，但其實(shí)傷害大多都是長(zhǎng)期累積下來(lái)的，很少在短期內(nèi)體現(xiàn)出來(lái)，所以應(yīng)注意避免抱有僥幸心理!
