蔬菜是我們每天都要吃的東西，雖然說(shuō)蔬菜的種類有很多，但是在吃的時(shí)候其實(shí)應(yīng)該遵循的原則是差不多的。吃蔬菜的誤區(qū)有哪些?如果你是一個(gè)很愛(ài)吃蔬菜的人，建議平時(shí)一定要學(xué)會(huì)正確的吃菜方法。素食的好處有哪些?想知道請(qǐng)看下文吧!

　　吃蔬菜的誤區(qū)

　　吃菜不喝湯

　　不少人在家里都喜歡煮一些蔬菜湯吃，像是小青菜或者娃娃菜湯之類的，在吃這些湯的時(shí)候，不僅要把蔬菜給吃掉，湯也應(yīng)該喝一點(diǎn)。因?yàn)檫@些蔬菜中都有很多的維生素C，而維生素C是溶于水的，所以如果只吃菜不喝湯，就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收的不足。

　　先切菜再?zèng)_洗

　　多數(shù)的蔬菜在吃之前都需要洗干凈和切碎兩個(gè)步驟，那么這兩個(gè)步驟應(yīng)該如何安排呢?有的人認(rèn)為在切好了之后再去洗比較方便，實(shí)際上這樣會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)被水沖走。因此，正確的做法是先將菜洗干凈，然后再拿去切。

　　偏愛(ài)吃炒菜

　　不少人現(xiàn)在都有減肥的煩惱，所以在吃菜的時(shí)候就多吃炒菜，帶有肉的菜不敢多吃。其實(shí)炒蔬菜在吃的時(shí)候也不能放開隨便吃，因?yàn)槭卟撕芪停绻诔吹臅r(shí)候放了比較多的油，那么蔬菜中的油脂也是很多的，所以建議大家各種菜都要吃。

　　吃素不吃葷

　　時(shí)下素食的人越來(lái)越多，這對(duì)防止動(dòng)脈硬化無(wú)疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。

　　現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質(zhì)攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險(xiǎn)因素;三是核黃素?cái)z入量不足，會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏;四是嚴(yán)重缺鋅，而鋅是保證機(jī)體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中部缺乏。

　　喜歡生吃而不洗凈

　　蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。進(jìn)食蔬菜發(fā)生農(nóng)藥中毒的事時(shí)有發(fā)生。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無(wú)恙。

　　它能進(jìn)入蔬菜的表面幾毫米深。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應(yīng)該如此，不然，會(huì)給你的身體健康帶來(lái)危害。