廚房可以說是每個家庭都很重要的一個組成部分，特別是對我們中國人來說，吃是一件大事。那么在廚房里面做菜的時候，是有很多常見禁忌的，這些禁忌是哪些你知道嗎?今天小編就來為大家介紹常見的廚房禁忌，一起看看吧!
生肉和蔬菜混放在一起
生肉會殘留一些微生物、致病菌等，經過高溫加熱烹調后會被殺死，而涼拌菜是不經過加熱的，與生肉混一起會使微生物、致病菌乘虛而入，對健康產生很大的危害。因此，生肉、蔬菜應嚴格分開切放，及時清洗刀具、砧板。
炒菜后不刷鍋接著炒
炒完菜剩下的鍋垢等殘留物經過反復的煎、炸、炒后，會產生苯并芘等致癌物。每炒完一道菜，就應該立刻刷鍋。
切得過于碎
切菜和配菜也是一門學問，古人強調吃飯的精細，因此很多人便誤以為菜切得越碎越細就越好。事實確實如此嗎?
非也!從營養流失的角度來說，菜蔬切得越碎，其與空氣和油鍋接觸的面積越大，營養的損失也就越厲害。因此，切菜還是要把握適度的原則，不可切得過粗，也不可切得過細。
喜歡囤積蔬菜
蔬菜貴在新鮮，不新鮮的蔬菜無論是營養價值還是保健功效都會大打折扣。綠葉蔬菜1～2天內就要吃完，菌類蔬菜好3天內吃完;有厚皮保護的蘿卜、茄子、土豆等可以存放1周左右。如果不能每天買菜，建議1周買3次菜，每次都有綠葉菜。
蔬菜和水果削皮處理
很多的蔬菜和水果其實都是可以連皮吃的，比如說黃瓜、西紅柿、蘋果等等，但是很多人擔心果蔬的外皮上面有農藥殘留，所以選擇都削皮。
其實現在市面上有很多可以清潔蔬果的洗潔精和蔬果清洗劑，只要在水里浸泡幾分鐘之后就能去掉絕大多數的有害物質，不需要削皮了。
削了皮的果蔬會流失大量的營養，甚至有很多人認為果蔬的營養幾乎都是在果皮上面的，所以建議大家以后只要做好清潔就可以了，不需要全部都拿去削皮哦。
