一次性打包盒會(huì)致癌、塑料飯盒會(huì)致癌、塑料筷子也會(huì)致癌……，今天又有人出來(lái)說(shuō)菜板洗不干凈也會(huì)致癌，而這中說(shuō)法早出現(xiàn)在2015年。說(shuō)的是一家四口全部得癌，罪魁禍?zhǔn)资遣税濉?/p>

　　菜板和癌癥真的有關(guān)聯(lián)嗎?

　　從2015年的新聞中發(fā)現(xiàn)，致癌的不是菜板沒(méi)洗干凈，而可能是菜板中的黃曲霉毒素!

　　中國(guó)家庭中菜板的地位非常低，往往是一板多用，切菜、切肉、切熟食、剁餡、切水果等等，都使用一塊菜板。同時(shí)菜板不經(jīng)常消毒、曝曬，處于陰暗潮濕環(huán)境，導(dǎo)致菜板上的細(xì)菌滋生，以及發(fā)生霉變。

　　有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，新菜板剁肉后，與空氣接觸一小時(shí)，每平方厘米的細(xì)菌大高達(dá)82mg，而即使用水清洗，這些細(xì)菌也足夠引起腸胃炎。

　　而在菜板的劃痕中，可怕的不是食物殘?jiān)屈S曲霉菌，這種霉菌會(huì)導(dǎo)致菜板霉變，產(chǎn)生的黃曲霉毒素屬于一級(jí)致癌物。容易引起多種癌變。

　　因此，也有人說(shuō)竹筷子、木筷子等，也可能致癌。元兇是發(fā)生了霉變。

　　但是菜板真有那么恐怖嗎?

　　如果說(shuō)菜板也會(huì)致癌，那么中國(guó)人上千年來(lái)該有多少人死于“菜板”，都可以載入歷史了。

　　其實(shí)，菜板并沒(méi)有我們想象的那么恐怖，家庭使用的菜板，雖然容易混用，但是仍然會(huì)得到曝曬、清洗。

　　另外，普通細(xì)菌引起霉變，并不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，只有黃曲霉菌才是“元兇”。

　　一位臨床醫(yī)生說(shuō)，從業(yè)至今從未發(fā)現(xiàn)因?yàn)椴税宀桓蓛舳鴮?dǎo)致癌癥的病例，不過(guò)這位醫(yī)生提醒大家，日常菜板要多清洗、多曝曬、多消毒，生熟食菜板要分開(kāi)。

　　如何選擇一塊適合自己的菜板?

　　1.木菜板

　　優(yōu)點(diǎn)：厚度好，韌性強(qiáng)，適合剁肉、剁骨頭，實(shí)木制成，不含甲醛，安全性高。

　　缺點(diǎn)：吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，易霉變。

　　2.竹子菜板

　　優(yōu)點(diǎn)：耐用、易清潔，擦干水分不易霉變。經(jīng)過(guò)特殊工藝，硬度增大，適用廣泛。

　　缺點(diǎn)：竹子菜板屬于拼接而成，不可避免的使用到“膠水”，所以存在甲醛殘留。購(gòu)買(mǎi)時(shí)好認(rèn)準(zhǔn)品牌產(chǎn)品，避免有大量的甲醛殘留。

　　3.塑料菜板

　　優(yōu)點(diǎn)：不易霉變、耐用、輕巧。

　　缺點(diǎn)：因?yàn)槭褂酶叻肿游镔|(zhì)制成，也是俗稱(chēng)的塑料，長(zhǎng)時(shí)間使用后，高分子物質(zhì)會(huì)隨食物進(jìn)入人體。另外，不耐熱、容易沾惹油性物質(zhì)。

　　所以，一般的塑料菜板適合切水果和蔬菜，熟食、肉類(lèi)都不適用。而想要一塊合適的菜板，要根據(jù)需求選擇，并且要定期清洗、消毒、曝曬。

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