在我們的生活中我們會有這樣的習慣就是在吃飯之前先要將碗筷用開水進行沖洗，為了確保干凈衛生，但是，這樣真的能夠做到殺菌消毒嗎?今天就讓三九小編和大家詳細的分析關于我們生活中的消毒誤區以及關于飲食衛生誤區，讓我們在以后的生活中做好預防措施把。

　　通常市民外出就餐時，會習慣性的把開水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟才放心使用。小編也有這樣的習慣，明明是一家星級飯店，餐具都經過嚴格消毒，但還是像患了強迫癥一樣，只有熱水燙了碗碟才安心。小編的家人則是勤儉持家的類型，認為小編每次要用水來沖洗碗筷，不僅達不到消毒的目的，還會無端端浪費很多水源。對此，小編倒是糾結了，飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢?

　　很多的飯店員工對于顧客用開水沖洗碗碟的行為已經習以為常了。他們還表示，飯店每天都會去準備大量的開水，方便顧客進行沖洗碗筷，為了招攬顧客，飯店還提供免費的茶水方便顧客消毒碗筷。雖然每年都會浪費掉幾十公斤的茶葉，但是顧客能夠就收就是很值得的。那么究竟這樣的舉動有沒有用處呢?

　　開水燙碗筷消毒效果不佳

　　其實對餐具來說，高溫煮沸確實是常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

　　腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

　　因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

　　除此之外，使用酒精進行碗筷消毒同樣是不保險。在日常的生活中，有一些人經常會選擇使用白酒經行擦拭碗筷，以為這樣能夠達到消毒的作用，其實不然。因為，醫學上面所用的消毒的酒精的濃度為65%以下。所以，當你使用白酒進行餐具擦拭的時候，是不能夠起到消毒的作用的。

　　碗筷用這幾種消毒方法才靠譜

　　大家可以采用煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘;或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時，消毒5～10分鐘;再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。

　　此外，碗筷還可以通過使用消毒柜來達到良好的消毒效果。現在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產品，也可起到一定的消毒滅菌作用。不過，消費者在購買時需注意產品是否合格。一般合格的餐廳會將碗筷專業消毒，那么大家可以放心使用。

　　洗碗腳對碗筷衛生也很重要

　　既然大家如此關注碗筷消毒是完全，那么日常洗碗的時候也應該多注意。洗好碗腳對碗筷的衛生也起到一定作用。如果大家在打掃住房時，只注意表面和屋中間是否干凈，對墻角彎里很少注意，因此這些地方成了衛生工作的死角，成了灰塵，細菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。

　　同樣，在洗碗時，有些人只注意洗碗內，不注意洗刷碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的臟物和細菌，正好帶到另一只碗內，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家再洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細菌。