微量元素缺乏：頭發的“隱形殺手”
1、銅
銅是酪氨酸酶的重要組成成分，而酪氨酸酶在黑色素合成過程中發揮著關鍵作用。當身體缺銅時，酪氨酸酶的活性降低，黑色素合成受阻，頭發就容易變白。動物肝臟、海鮮、堅果等食物中含有豐富的銅元素。有些地區的土壤中銅含量較低，生長在這些地區的農作物銅含量也相對較少，長期食用這類食物，可能導致人體銅攝入不足，增加白發風險。
2、鐵
鐵元素對于氧氣的運輸和細胞的能量代謝至關重要。缺鐵會導致貧血，使身體各組織器官得不到充足的氧氣和營養供應，毛囊中的黑色素細胞也會受到影響，從而影響黑色素的合成。紅肉、豆類、綠葉蔬菜等食物是鐵的良好來源。女性由于生理期失血等原因，更容易出現缺鐵性貧血，進而引發白發問題。
蛋白質缺乏：頭發健康的“基石動搖”
頭發的主要成分是角蛋白，蛋白質攝入不足會影響角蛋白的合成，使頭發變得脆弱易斷，同時也可能影響黑色素的合成。長期節食、營養不良的人群，由于蛋白質攝入嚴重不足，不僅頭發容易變白，還會出現脫發、頭發干枯毛糙等問題。牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類等食物富含優質蛋白質，保證充足的蛋白質攝入，是維持頭發健康的基礎。
白發的出現可能是多種營養缺失共同作用的結果。要預防和改善白發問題，除了保證均衡的飲食，攝入富含各類營養素的食物外，還應養成良好的生活習慣，減少精神壓力，避免熬夜。當然，白發的原因復雜多樣，營養缺失只是其中一部分，如果白發問題嚴重，建議及時就醫，排查是否存在其他健康問題。
