腌制的辣椒是非常開胃的配菜，在大家不想吃飯的時候，來一口腌制的辣椒，辣味帶著甜味，讓你食欲大開，那么你知道辣椒怎么腌制比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款好吃的腌辣椒的做法，希望大家喜歡。
腌辣椒
材料：250 gm 青辣椒， 姜，去皮，切片/切絲/切碎。 黑色芥菜籽。黃色芥菜籽 。
黃姜粉。
鹽，適量。
干芒果粉。
芥末油。
做法
把辣椒和姜切好，放到太陽底下曬4-5個小時至脫水。
把青辣椒干煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和鹽混勻。然后在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料里，混勻。
在一個大盆里，把辣椒和所有的香料混勻。
把混合材料裝入一個玻璃瓶里，密封，然后放到日照比較長的地方曬15-20天。
十五天后，腌辣椒好啦。
山寨級粗獷版腌辣椒
材料：辣椒、蒜頭、姜，和高度酒，蒜頭大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調整。
做法
一、將辣椒順身切開，再截成一小段的;
