鈣質對于每個人來說，都是身體不可或缺的一個組成部分。在我們的日常生活中，可以通過很多的方式來補充鈣物質。很多人都知道，補鈣好的方式就是吃一些含鈣量比較高的實物，但是如果你一個不注意，就可能掉進補鈣的誤區之中。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
上海中醫藥大學營養學教研室主任，副教授、醫學博士、主治醫師，上海民生中醫藥研究所研究員，全國高級營養保健師、國家營養指導師技能鑒定考評員。
師從國際腫瘤專家何裕民教授，上海中醫藥大學營養學教研室主任，副教授、主治醫師，獲得《全國營養保健師》(高級)資格證書，是上海中醫藥大學營養專業教研室重要教授之一，博士時期從事腫瘤飲食研究課題，并參與國際飲食標準的翻譯工作，曾參編《營養中藥學》《現代中國營養學》等國家級教材。長期從事營養與食品衛生學的教學和科研工作，尤其對癌癥與飲食營養的關系有較深入研究。2012年6月出版發行《生了癌怎么吃》(上海科學技術出版社)，并參編多部專著及科普圖書。
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1、以為吃牛肉有利于骨骼
很多人覺得外國人因為喜歡吃牛肉，所以身體鈣多，才能夠強壯。其實他們身體缺鈣比較嚴重。
這是因為牛肉本身含鈣極低，同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。
所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關
很多人都比較喜歡吃肉，但是很多人也因此疏忽了，對于蔬菜的補充。
他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。
實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3、以為菠菜對補鈣毫無益處
大家都知道，菠菜中含有很多的草酸，所以和豆腐一起吃，是很不好的。
然而，這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。
維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。
實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。
如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏松的發生。
5、以為喝飲料與補鈣無關
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處大者因為其中含有磷酸。
把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。
茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。
