社會經濟的高速發展給人們的生活帶來了翻天覆地的變化，物質貧瘠的生活早已經成了歷史書中的黑白畫面。人們對飲食的要求越來越高，也對食物質量提出了了更嚴格的要求。各種山珍海味、鮑魚龍蝦紛紛粉墨登場，在人們盡情的享受美食之余，肥胖這個讓現代人頭疼的“家伙”卻不知不覺地纏上了許多人。
而午餐作為一天之中重要的能量來源之一，著實讓許多愛美的人士傷透了了腦筋。吃得太好吧怕長肉發胖破壞了自己的減肥大計，吃得太少吧下午早早就感覺饑腸轆轆無心工作了。不少人都被午餐這個看起不起眼的問題給難住了，那么有沒有這樣一種方法既可以保證能量的攝入，又不會因為吃得過多讓身體發福呢?回答是肯定的，那究竟是什么樣的神奇方法呢?下面就讓我們一起來進行一個簡單的了解吧。
水果蔬菜
看到這兩樣東西很多人心中也許會產生各種疑問：吃水果和蔬菜可以減肥是廣為人所知的事情啊，為什么還要再提出來說一次呢?這其中自然是有道理的，大家回憶一下，以前在吃水果和蔬菜的時候都是怎么吃的呢?很多人為了達到快速減肥的目的，往往在應該吃午飯的時候只吃一個蘋果或者生吃一些蔬菜就草草解決，雖然看起來非常綠色健康，但實際上卻是一種非常錯誤的做法。
一個合理的減肥午餐中不應該缺少米飯以及其他主菜，米飯是中國人日常飲食中的主角，幾乎可以補充全身所需要的各種營養，其中所含的碳水化合物和糖分可以非常容易的被人體消化吸收，并且轉化成人體所需要的能量。而且不同種類的米還有著完全不同的功效，如粳米可以滋補脾胃、糙米可以幫助消化、黑米補腎、薏米排毒養顏、小米清熱利便等，人們在選擇午餐吃什么時，可以在搭配有蔬菜和水果的情況下，適當的減少米飯的含量。這樣既可以先通過蔬菜和水果攝入各種維生素和膳食纖維，讓饑餓感不會那么強烈，也能促進腸胃的蠕動，更好的吸收飯菜中的營養，從而保持正常的人體機能。
西蘭花
我們提倡午餐應當做到膳食平衡，并且多吃一些綠色的蔬菜，而究竟選擇哪些蔬菜又要如何去吃往往也讓人難以抉擇，作為蔬菜中的“極品”，也是健康的食物之一，西蘭花無疑成了減肥午餐的首選。
