懶人晚餐食譜大全

　　1、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法

　　①將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然后切成絲。

　　②將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　　③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　2、涼拌三絲

　　材料

　　熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

　　做法

　?、傧葘⒇i肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤內，上面撒上海米。

　?、谠侔厌u油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　3、蕨菜炒雞絲

　　材料

　　蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

　　做法

　?、賹⒄岵讼磧粲瞄_水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長段備用。

　?、陔u肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

　?、鄢村伓紊匣穑谷肷倭可?，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

　　4、燴雙菇

　　材料

　　鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水淀粉各適量。

　　做法

　?、傧愎接瞄_水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗凈，泡香菇水留用。

　　②鍋中倒入植物油，油熱后，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。