涼拌剁椒黑木耳

　　原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意。

　　調料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙。

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡發，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結，然后將木耳撕成小塊備用。

　　2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。

　　3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。

　　4、調入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些白芝麻。

　　小叮嚀：食用前蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時后食用，味道更好。剁椒有一定咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。

　　黑木耳蘿卜湯

　　原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量。

　　做法

　　1、將黑木耳水泡，去雜質洗凈。

　　2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

　　3、熟爛后放鹽、味精食用。

　　減肥功效：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品。

　　杏仁彩椒黑木耳

　　原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個、青椒半個。

　　調料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙。

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡發后，洗凈撈出備用。

　　2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過冷水，瀝干備用。

　　3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細長絲備用，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。

　　4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。

　　小叮嚀：如果干木耳比較臟，在用冷水浸泡時，往水里加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，有助于清潔雜質。

　　木耳豆腐羹

　　原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根。

　　調料：鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡發后，撈出瀝干備用。

　　2、將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。

　　3、將高湯倒入鍋中燒開，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調入適量鹽和雞精，后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調味。

　　小叮嚀：盒裝豆腐不易完全取出，可以在盒底部的對角剪兩個小口，這樣能輕松倒扣出一塊完整無缺的豆腐。用了你誰浸泡黑木耳，能更好地保持黑木耳中的營養成分。如果用開水浸泡黑木耳，雖然泡發速度快，但泡好的木耳會失去彈性，變得黏軟，影響口感。

　　結語：減肥是現代人生活中必不可少的一部分，減肥不僅僅是為了好看的身材，更重要的是為了自己的身體健康!相信通過上述一系列的減肥食譜的介紹，朋友們都可以照顧自己的喜歡的那個食譜，輕松享受美食的同時又可以瘦身成功!