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20160513食全食美節目:老酒燒肉的做法

  豬肉的營養價值是非常豐富的,生活中我們經常會吃豬肉,對我們的皮膚健康是非常有利的,而且豬肉非常醇香。那么日常生活中老酒燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美節目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  老酒燒肉的做法

  材料

  五花肉500克,姜3片。

  老抽2勺,糖1勺。

  白酒100ML,胡椒粉10克。

  五香粉1勺,八角3個。

  做法

  1.首先就要將豬肉清洗干凈,然后在將其切成合適大小的塊狀,大小根據自己的喜好來定。

  2.鍋燒熱后,放入豬肉炒干水分,煸出油。

  3.將鍋中多余的油倒出,放糖炒出顏色,加肉塊炒香。

  4.然后我們就要加入適量的老抽上色,接著加入漫過肉的水,再放鹽、五香粉、八角、料酒進行調味。

  5.倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可。

  6.用普通鍋燉約需2個小時,水一定要一次加足。

  7.將燉好的白蘿卜煮好后將紅燒肉澆在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。

  美味紅燒肉

  材料

  五花豬肉450克,大蔥1根。

  姜片5片,八角4顆。

  調味料

  冰糖30克,鹽1/3小鹽。

  生抽2大匙,老抽1/4小匙。

  料酒2大匙,清水1000ml。

  做法

  1.首先就要在鍋中加入適量的水,并燒開,然后再放入肉塊氽燙約2-3分鐘,接著撈出清洗干凈,備用。

  2.鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。

  3.至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。

  4.先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  5.煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。

  6.加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。

  7.加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片,八角,大蔥夾出。

  8.約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

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