發糕的做法是非常多樣的，發糕不僅美味而且含有豐富的營養價值，經常吃發糕對我們的健康非常有幫助。那么日常生活中發糕的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　發糕的做法

　　材料

　　玉米面75克 ，普通面粉75克。

　　輔料

　　酵母4克，蘇打粉1克。

　　糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許。

　　做法

　　1、首先我們要將玉米面和普通面粉放入盆內拌勻，再將酵母用適量的溫水調勻，靜置發酵。

　　2、待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘。

　　3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可。

　　4、然后我們就可以將發糕略微晾會，再用牙簽沿飯盒壁游走一圈，就可以將發糕倒扣出來，可以開吃了。

　　紅棗玉米發糕

　　材料

　　低筋面粉170克，玉米粉30克。

　　白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。

　　做法

　　1、用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起。

　　2、將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻。

　　3、撒點葡萄干或紅棗碎進去拌勻。

　　4、然后再將面糊倒進適當大小的容器中，在蓋上濕布讓其發酵至一倍高度，然后備用即可。

　　5、入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。

　　小訣竅

　　1、面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調節。

　　2、沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通面粉代替。

　　3、玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事。

　　4、倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗。

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