鮑魚(yú)是非常美味的，而且鮑魚(yú)的做法也是非常多樣化的，日常生活中我們可以自己動(dòng)手做鮑魚(yú)吃，有利我們的身體健康。那么鮑魚(yú)的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量。

　　火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

　　做法

　　1、首先我們就是要將干鮑八只泡清水48小時(shí)，在浸泡的過(guò)程中要不斷地?fù)Q水，然后再將其清洗干凈備用。

　　2、倒入開(kāi)水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。

　　3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。上五個(gè)小時(shí)關(guān)火。一次放足量水，中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽。瑤柱本身帶咸味。越煮咸味自然就出來(lái)了。

　　4、關(guān)火之后就要將除了鮑魚(yú)之外的其它材料撈出，然后將鮑魚(yú)放在鍋中留一夜，這樣味道會(huì)更好。

　　5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽)。如果不急著吃關(guān)火再燜。

　　6、等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難。吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。

　　7、后來(lái)大勺食醋、雞精出鍋。

　　蒜蓉蒸鮑魚(yú)

　　材料

　　鮑魚(yú)6只，大蒜1頭，紅椒半個(gè)，蔥花2棵。

　　料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。

　　做法

　　1、我們首先要用刀將鮑魚(yú)肉片下來(lái)，要將里面的面黑色的沙包去掉，然后再將鮑魚(yú)殼內(nèi)外刷洗干凈備用。

　　2、將鮑魚(yú)肉沖洗凈，用刀在鮑魚(yú)肉面上交錯(cuò)打上十字花刀，然后把鮑魚(yú)肉擺放回殼中。

　　3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出。

　　4、將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

　　5、將鮑魚(yú)擺入盤(pán)中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。

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