咸肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)某渣c咸肉對我們身體還是非常有利的，而且咸肉也非常的美味。那么日常生活中咸肉怎么做好吃呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咸肉的做法

　　材料

　　風(fēng)干咸肉1小塊，豆腐1塊。

　　鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量。

　　做法

　　1、首先我們要將豆腐切成丁，咸肉清洗干凈，然后將它肥瘦分開，蝦清洗干凈去除蝦線，姜、蒜切末。

　　2、豆腐煎至金黃備用。

　　3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒。

　　4、等到出油的時候我們就可以將瘦肉丁下入鍋中，然后進行不斷地翻炒，直到將其炒至變色為止。

　　5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。

　　6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　1、由于咸肉有比較大的咸度，此菜不用加鹽，如果口味重，加一勺生抽也可。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗。

　　2、如果我們做飯有充裕的時間，那么我們就可以先將咸肉蒸熟了，然后在將其放進鍋中進行炒制。

　　3、風(fēng)干咸肉的做法

　　選豬后臀肉或五花肉一塊，洗凈，噴少許高度白酒，用粗鹽粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。

　　取出后掛陰涼通風(fēng)處晾一周左右即可。北方秋冬季節(jié)干燥寒冷，比較適合做風(fēng)干咸肉。

　　咸肉豆腐

　　材料

　　豆腐250克，咸豬肉(帶皮)100克，香蔥2棵，豬肉少許。

　　做法

　　1、咸豬肉放清水中煮熟后撈出，湯汁留用;將香蔥切段。

　　2、將咸豬肉和豆腐都切成1.5厘米見方的快，放入炒鍋中，加入咸肉湯，用大火燒開。

　　3、燒開后用小火燜燒，待豆腐浮起，加入香蔥段和豬油即成。

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