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20151130食全食美菜譜:鱘魚(yú)的做法

  魚(yú)的做法是非常多樣的,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常自己動(dòng)手做來(lái)吃,魚(yú)不僅吃起來(lái)非常的美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中鱘魚(yú)的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鱘魚(yú)的做法

  材料

  鱘魚(yú)。

  腌料

  蒜、姜、蔥。

  其他

  食用油、香油、味極鮮醬油。

  做法

  1、我們首先就是要將魚(yú)宰殺,用到把魚(yú)身上的鱗片刮干凈,然后去除內(nèi)臟,并清洗干凈,然后在魚(yú)的身上割上口子。

  2、要準(zhǔn)備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點(diǎn)蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚(yú)的身上,尤其是魚(yú)身切口的部位和魚(yú)肚子里。

  3、腌大概五分鐘,這時(shí)候魚(yú)本身也會(huì)出汁,所以要把這些湯汁都倒掉。

  4、然后我們要在蒸鍋中加入足量的水,等到有水蒸氣冒出來(lái)的時(shí)候,我們就可以將魚(yú)連盤(pán)子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘。

  5、鍋里放一些食用油,等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲,備用。

  6、等魚(yú)出鍋的時(shí)候,在魚(yú)身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚(yú)身上,趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候,全部淋在魚(yú)身上即可。

  五彩鱘魚(yú)絲

  材料

  鱘魚(yú)凈魚(yú)肉。

  輔料

  泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

  調(diào)味

  水淀粉、鹽、醬油、香油。

  做法

  1、鱘魚(yú)肉去皮、切片,再切絲。

  2、然后我們可以將切好的魚(yú)肉絲加入適量的蛋清、鹽、醬油以及適量的淀粉,將其上漿,然后備用即可。

  3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。

  4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

  5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚(yú)絲滑開(kāi),撈出瀝油。

  6、鍋留底油,下入姜片爆香。

  7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。

  8、倒入滑好的魚(yú)絲,顛翻炒勺。

  9、調(diào)入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。

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食全食美菜譜 魚(yú)的做法 鱘魚(yú)的做法 
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