絲瓜的做法是非常豐富多樣的，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海鮮的做法也是比較多的，經(jīng)常吃海鮮有利于身體健康。那么日常生活中怎樣做出美味的絲瓜煮海蝦呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　絲瓜煮海蝦的做法

　　材料

　　絲瓜200克、鮮蝦100克、雞蛋1個(gè)、香菜1棵。

　　淀粉適量、香油1大匙、高湯15大匙。

　　料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.首先我們就是要將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分，然后我們要加入適量的調(diào)味料并將其放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘，然后取出備用。

　　2.絲瓜洗凈去皮，切成厚圓片，用小刀挖去中間的籽，制成瓜環(huán)片，再將鮮蝦逐個(gè)穿入每個(gè)瓜環(huán)中。

　　3.往鍋內(nèi)倒入高湯，燒開(kāi)后放入蝦環(huán)，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，待蝦環(huán)斷生后撈出放入碗中，再往鍋里加香油、香菜煮開(kāi)，倒在蝦環(huán)上即可。

　　注意

　　這道菜味道鮮美，清淡可口。即使我們?cè)谂胫频倪^(guò)程中蝦仁不上漿，味道也很鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　蒜茸蝦米絲瓜

　　材料

　　絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)。

　　蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)。

　　調(diào)料

　　油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。

　　做法

　　1、絲瓜去角皮和頭尾，洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段;粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。

　　2、粉絲置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，腌制5分鐘入味。

　　3、將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實(shí)一些。

　　4、然后我們將適量的油燒熱，然后將蒜蓉加入并將其炒香，然后倒入蝦米丁，用小火不斷的翻炒至香氣四溢，即可。

　　5、將蒜蓉蝦米舀在每個(gè)絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。

　　6、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。

　　小訣竅

　　1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開(kāi)大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會(huì)很重又嗆口，吃完后會(huì)有口氣。

　　2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟后，口感會(huì)鮮美可口，不可用熱水泡發(fā)，會(huì)使蝦米的鮮味流失。

　　3、粉絲本身淡無(wú)味，要加調(diào)料腌入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會(huì)干硬難入口。

　　4、炒蒜蓉蝦米的油應(yīng)稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸后，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會(huì)干身難吃。

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