日常生活中我們經(jīng)常吃腐乳肉，腐乳肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體非常的有益，而且非常的美味。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜母槿饽?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
五花肉，咸亨玫瑰腐乳。
冰糖，老姜，老抽。
做法
1、首先我們就是要進(jìn)行材料的準(zhǔn)備，將準(zhǔn)備好的冰糖取出，如果冰糖是整顆的，那么就用刀背將其拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、然后在鍋中倒入適量的油，將鍋晃一下，使得有均勻的散布在整個(gè)鍋中，然后再次將油倒出來(lái)。
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來(lái)。
6、表面微微有點(diǎn)焦了，將肉盛出來(lái)，油留在鍋?zhàn)永铩?/p>
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、加入油和冰糖之后，就要將火調(diào)到中火，然后用鍋鏟翻炒，靜置一會(huì)兒再次進(jìn)行翻炒，這樣反復(fù)不斷地翻炒。
9、冰糖沒(méi)有徹底化開(kāi)之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點(diǎn)，多了顏色就不腐乳了，也可以干脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點(diǎn)腐乳汁，碾碎，整個(gè)炒勻。
13、加清水，沒(méi)過(guò)肉。
14、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
15、后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面就好了。
小訣竅
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來(lái)，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點(diǎn)焦焦的，會(huì)更香。
3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以干脆不放~~鹽我是沒(méi)放，如果你嫌不夠咸，可以在第12步放點(diǎn)鹽。
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