日常生活中我們經(jīng)常吃雞蛋，雞蛋做法也是非常多的，不同方式做出來(lái)的雞蛋味道也大有不同，其實(shí)雞蛋還可以和蝦仁一起蒸著吃。那么我們這樣才能做出這道美味的蝦仁蒸蛋呢?那就讓我們一起隨著視頻來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦仁蒸蛋的做法

　　材料

　　蛋2個(gè)，鹽適量，白胡椒粉適量，水，高湯，油少許，蝦，生粉，蔥花

　　做法

　　1.兩個(gè)雞蛋，打均勻，再放適量鹽、白胡椒粉然后繼續(xù)攪拌均勻。

　　2.然后就是加水了，如果有高湯的話，我覺(jué)得加高湯也是非常好的。

　　3.蛋液和高湯的比例要1：2，充分拌勻之后，過(guò)一遍濾網(wǎng)再，這樣保證沒(méi)有一點(diǎn)蛋筋。

　　4.先姜蒸鍋燒熱將碗先蒸一下。

　　5.不然還要先把碗給熱透了，才能熱到蛋。等碗熱了之后，用廚房紙蘸少許油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒進(jìn)碗里，蒙上保險(xiǎn)膜或者蓋上蓋子，進(jìn)鍋蒸。

　　6.這個(gè)時(shí)候來(lái)處理蝦，蝦去頭和皮，開(kāi)背，去蝦線，然后切成小段，用鹽、白胡椒粉、生粉、一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍缰?/p>

　　7.大概10分鐘左右，蛋基本凝固，把蝦仁放進(jìn)去，再蒸個(gè)5分鐘就可以了。

　　8.出鍋的時(shí)候加上適量的蔥花，然后就可以吃了。

　　小訣竅

　　過(guò)弄蝦高湯的話一定要注意過(guò)濾，不然會(huì)有比較多的雜質(zhì)。

　　喜歡的可以把蒸蛋和米飯和在一起吃。

　　蝦仁蒸蛋羹

　　材料

　　雞蛋3個(gè)，蝦仁12只，清水，蒸魚(yú)豉油，蔥1條

　　做法

　　1.雞蛋磕進(jìn)大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水。

　　2.加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻。

　　3.把蛋液過(guò)篩，倒進(jìn)容器。

　　4.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜。

　　5.蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再?zèng)_洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開(kāi)蓋。

　　6.用小鍋小火煮開(kāi)適量的油和蒸魚(yú)豉油。

　　7.取出蒸蛋，撒上蔥花。

　　8.淋入煮開(kāi)的蒸魚(yú)豉油。

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