紅燒武昌魚是我們日常生活中很常見的一種食物。魚中不僅富含豐富的營養物質，而且可以幫助我們補充身體所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的紅燒武昌魚呢?接下來就讓我們跟著石北平大廚一起學習做紅燒武昌魚吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒武昌魚的做法

　　很多人都喜歡吃武昌魚，這是長江獨有的一種魚種。

　　武昌魚是很鮮美的，怎么做才能好吃呢，下面來教你紅燒武昌魚。

　　原料：鮮武昌魚一尾(約重二斤)，水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕淀粉六錢，醬油一兩，姜末二錢。

　　制法：

　　1、先把魚所有的內臟都去掉，然后在魚身上劃上幾道。

　　2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。

　　3、待湯汁燒沸后，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。

　　4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。

　　口味介紹

　　這道菜做好之后， 顏色十分的好看，讓人胃口大開。

　　此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

　　本期嘉賓介紹

　　石北平

　　男，廚師。

　　2001年在中國烹飪協會全國廚師爭霸賽作為助手協助共同獲得特金獎 ，

　　2002年經中國烹飪大師黃健勇先生考察合格后收為入室弟子，

　　2004年參加烹飪協會餐飲美食大賽第二名，

　　2006年之2012年跟師傅一起給多家酒店做開業雕刻展臺

　　2013年參加北京市餐飲服務食品安全管理員考試并獲取食品安全員合格證書，

　　2013年參加石化內部烹飪大賽佳創意獎

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