蝦肉是我們生活中很常吃的一種食物，蝦有很高的營養(yǎng)價值，而且它的做法也很多，甜汁爆蝦是其中的一種，那么好吃的甜汁爆蝦是怎么做出來的呢?下面就讓我們的王志國大廚來教教大家怎么做甜汁爆蝦吧。
該視頻主要文字介紹：
想吃到好吃的甜汁爆蝦嗎?那就一起來學(xué)一學(xué)怎么做吧。下面是它的具體做法哦。
甜汁爆蝦的做法
主料
鮮海蝦、熟白果、油、鹽、芝麻油、糖、醋、蔥、姜、蒜。
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.把海蝦的蝦槍都處理掉，然后洗干凈。
3.開背。
4.去掉蝦線。
5.每處理好一只，就丟進(jìn)冰水中，用冰水浸泡保鮮。
本期嘉賓介紹
王志國
男，印巷小館總廚，從廚14年，擅長上海本幫菜、京魯菜，用家常化的制作手法烹制好吃入味的美食。
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6.將上面的水分都瀝干，可以用廚房紙來吸干水分。
7.將蝦沾滿淀粉。
8.入七成的熱的油中，炸至蝦變色殼變脆。
9.撈出瀝油備用。
10.另起鍋，倒入與平時炒菜量一樣多的芝麻油。
11.加入蔥姜蒜片。
12.炒香后加入約三匙白糖。
13.2匙米醋。
14.適量水。
15.適量鹽。
16.炒至起泡。
17.倒入炸好的蝦快速翻勻。
18.加入熟的白果。
19.炒勻收汁后出鍋即可。
