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20130218北京電視臺食全食美:紅燒雞翅的做法

 

  雞翅很是受到人們的喜愛,不管是男女老少,對雞翅似乎都沒有什么抵抗力。雞翅有很多的做法,不同的做法能將雞翅呈現出不同的味道。今天要推薦的是紅燒雞翅。下面就跟著小編一起來了解一下紅燒雞翅是怎么做的吧。

  該視頻主要文字介紹:

  下面是小編為大家準備的紅燒雞翅的具體做法,趕緊來學習一下吧。

  紅燒雞翅的做法

  1. 雞翅中清洗干凈。

  2. 燒熱水將雞翅焯水。

  3. 把鍋熱一下以后,倒一些油進去,熱一會以后就可以放糖進去。

  4. 開中火用筷子不停的攪拌白糖,至顏色泛紅并起泡泡。

  5. 加入雞翅翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

  6. 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。

  7. 倒一些熱水進去,然后加鹽和料酒,火不要太大,煮個20分鐘就行。

  8. 然后大火收汁,以不干鍋為準。

  9. 美味如此簡單。

  雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴或小吃中。肉少,皮富膠質。根據需求,即可分為翅尖,翅中,翅根3部分。又可分“雞膀”“膀尖”兩種。

  雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅的作法很多,如可樂雞翅,在美國雞翅很便宜,可口可樂遍地都是,唯一需要的調料就是醬油。將雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油把它們翻炒一下,倒入可樂和醬油,大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。注意盡量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中。光用翅中是好的。此菜放涼后更很好吃。

  雞翅適宜人群

  1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

  2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

  雞翅營養價值

  富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發育。

  食療

  1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

  2、壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。

  3、養胃:暖胃,治療胃寒癥。

  4、其他功效:雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

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