魚的種類很多，不同的魚有不同的做法，醋椒魚可能很多人在飯館里都有吃過，這種做法的口感酸辣爽口，非常的開胃。小編今天要給大家推薦的就是醋椒魚。下面就讓我們的馮懷申大廚來教教大家怎么做醋椒魚吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
馮懷申
男，大廚。
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鱸魚營養價值
1、鱸魚中的營養物質很豐富，不僅味道鮮美，還有非常好的補身功效;
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
適用人群
1、對有貧血癥狀的人來說是非常有好處的。還特別適合孕婦吃;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
食譜原料
鱸魚1條。
制作方法
1、將魚去鱗、去腮，開膛去內臟，洗凈。
2、把香菜洗干凈，然后切成段狀，蔥也切成碎末狀。
3、將魚用開水燙一下，再用冷水過涼洗凈。
4、在魚身兩面剞花刀，一面剞十字花刀，另一面則剞一字刀(即直刀每隔1.5厘米寬切一刀)，花刀均深至魚骨。
5、炒鍋旺火，放入豬油燒熱，下胡椒粉、蔥姜末，煸出香味。
6、倒入雞湯、紹酒、姜汁、精鹽和味精，時將鱖魚放入另一只開水鍋里燙4-5分鐘，使刀口翻起，并除去腥味。
7、隨即放入雞湯鍋內燒開后，微火燉15-20分鐘。
8、撈出蔥姜末不用，放入蔥絲、香菜段，烹醋，淋上香油，即成。
健康提示
本食譜為魯菜的代表菜式。
魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
