丸子很多人喜歡吃，在我們中國，過年過節的時候，人們總喜歡用面來做各種各樣的丸子，很多人都喜歡吃手工做的丸子。手工肉丸也有不同的吃法。下面就讓我們的李啟貴大廚來教教大家怎么吃手工肉丸吧。
該視頻主要文字介紹：
與其買超市或者市場上現成的丸子，不如自己手工制作。營養又衛生。
手工肉丸 三種吃法
主要食材
五花肉1斤，香菇5個。蒜頭、鹽、醬油、蠔油、生粉適量。
制作方法
1、豬肉、香菇、蒜頭一起剁成餡，加適量鹽和生粉攪拌均勻。
2、取適量餡在手里，然后用手指擠成一個圓形，然后用勺子舀出放到一旁。
香煎肉丸子的做法
?、虐延湾仧裏?，肉丸子放進煎鍋中煎至金黃色;
?、品派僭S水，蓋上鍋蓋燜至水干即成。
蒸肉丸的做法
?、疟P里先抹上食用油，再把做好的肉丸放進盤里，這樣蒸好的肉丸不會粘在盤子里。
?、崎_大火，蒸20分鐘左右，然后就可以取出來吃了。
水煮肉丸
待水煮開后，放入做好的肉丸，加上鮮菇或其它的配菜。
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本期嘉賓介紹
李啟貴
男，生于1952年，高級烹調技師，原泰豐樓飯莊名廚，現任天倫王朝飯店行政總廚。
1972年進前門瑞賓樓飯莊學徒，并經常利用業余時間走出去，開闊視野，廣拜名師，擅長魯菜、川菜、面點、冷菜、雕刻及其它的制作。
1983年，牽頭恢復老字號“泰豐樓飯莊”;1986年參加在盧森堡舉辦的第五屆奧林匹克世界烹飪大賽，以“百花珍珠魚”等獲金牌和金牌紀念杯;在第三屆全國烹飪大賽中，獲個人金牌，被授予“全國優秀廚師”稱號;
1994年參加“兩國五方大賽”獲金牌第一名;1998年11月，李啟貴應香港京華國際大酒店之邀赴港獻藝，在當地引起轟動;1998、1999、2000年擔任三屆全國杏仁大賽評委;
1999年擔任第四屆全國烹飪大賽評委并被中國烹飪協會、國內貿易局評為國家一級評委;
2000年3月被世界中國烹飪聯合會聘為在日本東京舉行的第三屆世界中國烹飪大賽評委;4月、11月，被國內貿易局分別授予“中國烹飪大師”、“全國十佳烹飪大師”稱號。他還曾在盧森堡為27個國家的廚師授課、傳播中國烹飪技藝，獲利一致好評。
