豬蹄在我們的生活中非常的常見，豬蹄含有的營養價值是非常高的，常吃能給我們補充很多的膠原蛋白。今天要推薦給大家的是煨豬蹄。下面就讓我們的石萬榮大廚來教教大家怎么做煨豬蹄吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　下面是小編特意為大家準備的雙豆煨豬蹄的具體做法。

　　雙豆煨豬蹄做法

　　原料

　　豬蹄兩只斬開 青豆剝好，黃豆泡軟，干辣椒適量 花椒半湯匙 姜一塊 燉肉料包一個 蒜苗兩根，鹽兩茶匙 老抽半湯匙 生抽一湯匙 白糖一茶匙。

　　做法

　　1，原料準備好。

　　2，在水里放一些花椒，然后把豬蹄也放進去，攪拌均勻以后煮一會就好。

　　3，撈出放入冷水中拔干凈毛洗凈，瀝干。

　　4，兩種豆子洗凈瀝干。

　　5，鍋里放油，溫油中火煸炒豬蹄。豬蹄微微發黃放入姜片，干辣椒。炒出香味。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。

　　石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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　　6，倒一些白糖等調味料進去，充分炒勻以后出鍋。

　　7，放入兩種豆子。炒均勻。

　　8，兌水淹沒食材，放入燉肉料包。大火燒開小火燉,30分鐘。

　　9，調入鹽繼續20分鐘.

　　10，大火收汁即可，不要收的太干，出鍋前放蒜苗末或者段。

　　美味燉豬蹄做法

　　原料

　　豬蹄,冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油。

　　制法

　　1、先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末。

　　2、蔥切段,姜切片之后用刀拍松。

　　3、炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化。

　　4、加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄。

　　5、燒開后,加鹽調好味道。

　　6、用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. 好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。