魚肉有很多的做法，有的時候人們會將魚肉切成魚塊來做菜。魚肉的營養價值很高，而且口感嫩滑，人們都特別喜歡吃。今天要給大家推薦的是麻辣魚塊。下面就讓我們的白常繼大廚來教教大家怎么做麻辣魚塊吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣魚塊也許很多人都吃過，但是很多人是不會做的，下面就為大家講述一下它的具體做法。

　　麻辣魚塊私房菜的做法

　　1、草魚宰殺，去鱗、鰓、內臟后洗凈;

　　2、將草魚剁成5厘米長塊，用少許鹽和料酒腌制30分鐘;

　　3、在鍋里倒水進去，然后把一些調料也放進去，后再將魚塊緩緩的放進去一起煮;

　　4、蓋好鍋蓋，啟動紅燒魚功能，烹飪程序自動執行;

　　5、烹飪結束后，盛出食材即可。

　　麻辣魚塊，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。

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　　小貼士

　　1.將這道菜放涼一會再吃，味道會更好;

　　2.麻椒和干辣椒比例要合適，麻辣味更佳;

　　3.多放油，口感更好。

　　魚肉營養豐盛的誤區

　　魚唇

　　多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。

　　魚眼

　　維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營養價值不大。

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創新》與他人合作出版《節日大餐》。參與創作出版《隨園食單再現》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設“八仙閣趣談”欄目。《美食中國》雜志社開設“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。