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20130826食全食美視頻:周子洋講酒燒肉做法

 

  啤酒很多人都愛喝,尤其是在天氣炎熱的時候,人們都喜歡喝著啤酒,就著小菜。啤酒不僅能喝,它還可以用來燒菜。用啤酒燒肉也許很多人都吃過。下面就讓我們的周子洋大廚來教教大家怎么做好吃的啤酒燒肉吧。

  該視頻主要文字介紹:

  啤酒的營養價值

  啤酒是很有營養價值的一種飲品,很多人奇怪,它為什么是有營養的食物。下面來告訴你原因。

  (一)啤酒含有多量和多種氨基酸。

  (二)啤酒含有較高的發熱量。

  (三)進入人體以后,很容易被人體吸收消化。

  啤酒中這些營養成分來源于原料和發酵期間所生成的熱量,而且都以溶解狀態溶于啤酒中。

  本期嘉賓介紹

  周子洋

  男,擅長創意菜融合菜的制作,制作菜品手法新穎,理念獨到,是具有明星氣質的個性化大廚。

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  有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下咽,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過制作之后,美味不可用言語來形容,肥而不膩。

  今天這道紅燒肉,加入了啤酒,味道與傳統的紅燒肉有所不同,美味就不用多說了吧。

  下面是小編為大家準備的啤酒紅燒肉的具體做法,感興趣就來學一學吧。

  啤酒紅燒肉做法

  食材

  五花肉、啤酒、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、姜蒜。

  做法

  1、五花肉洗凈,切成塊。

  2、將五花肉用開水焯一下,洗凈后控干備用。

  3、姜切片,蒜拍碎,桂皮用水沖洗一下,干辣椒切小段。

  4、鍋里放油,燒至7、8成熟后放入姜、蒜爆香。

  5、隨后放入五花肉翻炒,然后放入干辣椒、桂皮繼續翻炒。

  6、待五花肉變色后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色。

  7、隨后加入啤酒,沒過肉,燜煮一會后轉入砂鍋,放入一顆冰糖,大火燒開后小火煲一個鐘頭,煮到汁濃稠即可。

周子洋 啤酒燒肉的做法 食全食美視頻 
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