生活中有很多的蔬菜我們都經常吃的，比如說木耳、黃瓜、金針菇等，這些都是非常常見的蔬菜，但是它們的營養價值很高，小編今天要給大家推薦的是將這幾種蔬菜一起煮食，下面就讓我們的戴嘉斌大廚來教教大家怎么做素三絲吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　戴嘉斌

　　男，中國藥膳師，擅長魯菜、官府菜、善于將西餐里的好方法拿到官府菜、魯菜中運用。

　　木耳營養價值

　　木耳中的營養成分也是相當豐富的，含有多種對我們人體有益的營養元素，常吃對身體很有好處。

　　每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。

　　木耳能幫助消化系統將無法消化的異 物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

　　胡蘿卜的營養價值

　　胡蘿卜含有多種對我們人體有益的維生素，常吃對我們眼睛非常的有好處。還能幫助我們美白肌膚呢。

　　黃瓜的營養價值

　　黃瓜可以促進食欲、調節消化系統、利尿、利膽。黃瓜對肝和腎都有好處。黃瓜還是一種很好的減肥品，它可以阻止碳水化合物變成脂肪。

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿。雞蛋黃瓜搭配既補充人體所需營養又有瘦身效果。

　　金針菇的營養價值

　　常吃金針菇營養好處多，金針菇的四大好處，金針菇是菌類食物中營養豐富，具有極高養生價值的食物。

　　金針菇也是一種菌類食物，它的口感非常的好，同時還有很多對人體健康有益的作用，比如說防癌功效很好。

　　素三絲做法

　　材料

　　干木耳、胡蘿卜、黃瓜、魔芋絲、金針菇。

　　調料

　　蒜末2瓣量 生抽1小匙 雞精1/2小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 陳醋1大匙 辣椒油隨意 鹽適量。

　　做法

　　1.木耳泡發，洗凈去老根，切成絲;胡蘿卜去皮切成絲，和木耳絲一起入沸水中燙軟撈出，然后過涼水瀝干水分;黃瓜洗凈切絲;魔芋絲入沸水中煮3～5分鐘后撈出;金針菇入沸水中快速燙一下;

　　2.把所有準備好的材料放入大碗中;

　　3.“調料”中材料混合調勻，成調味汁;

　　4.將調味汁淋到菜上即可。

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