豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種食材，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能補(bǔ)血益氣，對(duì)身體健康有很好的保健功效。小編今天要給大家推薦的是紅燒肉片。下面就讓我們的牛金生大廚來(lái)教教大家怎么做紅燒肉片吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬天，天氣干燥寒冷，所以人們的臉上很容易因?yàn)楦稍锷恍┌櫦y。

　　人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。

　　要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。

　　肉片中的膠原蛋白非常的豐富，所以經(jīng)常吃對(duì)我們皮膚有很好的保養(yǎng)效果。

　　醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開(kāi)列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用，歷代沿用不衰。

　　近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。

　　經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿(mǎn)，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。

　　下面是小編特別為大家準(zhǔn)備的紅燒肉片的具體做法。

　　紅燒肉皮做法

　　原料

　　肉皮500克、香菇5朵、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、冰糖、鹽適量、老抽適量。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　做法

　　1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

　　2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條。

　　3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過(guò)肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

　　4、燒開(kāi)后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過(guò)，開(kāi)大火，收下汁即可。

　　小貼士

　　1、為了去肉皮的油膩和口味的單一，放了幾個(gè)香菇，非常的美味。

　　2、肉皮煮太久了會(huì)變硬會(huì)卷起來(lái)，開(kāi)鍋后，肉皮展開(kāi)即可，然后用菜刀把肥肉盡量剔掉，再把皮上面的污物刮干凈。

　　做肉皮時(shí)要注意的事項(xiàng)

　　肉皮放入鍋中，煮的時(shí)間步宜太久了，否則會(huì)變硬會(huì)卷起來(lái)，下一步的做法就好處理了。開(kāi)鍋后，肉皮展開(kāi)即可，然后用菜刀把肉皮內(nèi)側(cè)的肥肉盡量剔掉，再把皮上面的污物刮干凈，這樣肉皮就不會(huì)太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油膩，美味可口。

　　如果覺(jué)得肉皮吃起來(lái)比較單一，可搭配香菇、山藥等蔬菜即可。