金桔我們都知道，是一種很常見的水果，它含有很多的維生素，也會用來做一些配料。小編今天要給大家推薦的是金桔羊肉。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做出好吃的金桔羊肉吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨特，簡單易學。

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　　吃羊肉的好處

　　在冬季，寒冷的天氣狀況下，人們為了御寒，會經常吃一些羊肉來暖身、暖胃。

　　按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。

　　很多人因為羊肉的膻味所以不喜歡吃羊肉，這也讓很多人苦惱。

　　建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

　　當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就好不要食用。

　　冬天我們經常手腳冰涼，羊肉暖胃補氣，配上金桔開胃去膩，是一道很不錯的冬季滋補菜哦!

　　下面小編為大家介紹一下金桔羊肉的具體做法吧。

　　金桔羊肉做法

　　原料

　　羊肉1.5斤，蜜制金桔10顆，胡蘿卜兩根，蔥姜，花椒，花生油，鹽，糖，味精。

　　做法

　　1，羊肉汆水，去浮渣。

　　冷水上鍋煮80分鐘，放蔥姜，花椒煮到筷子可以戳過羊肉。

　　2，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

　　3，花生油起油鍋，爆香蔥姜，花椒。

　　4，放胡蘿卜煸炒。

　　5，放羊肉入鍋煸香，大火烹料酒，加醬油，糖，煸炒出色。

　　6，放入蜜制金桔，舀兩勺羊湯入鍋，中火煨入味，加鹽調味起鍋。

　　附蜜制金桔的做法

　　金桔洗凈，晾干水分，去籽，對半切開，一層糖一層金桔(或者蜂蜜)，依次疊加，密封一周。