蝦是我們生活中經常吃的一種食物，蝦肉的營養價值很高，常吃蝦還能補鈣。蝦有很多的做法，今天小編要給大家推薦的是桂花蝦。下面就讓我們的牛金生大廚來教教我們怎么做出好吃的桂花蝦吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦的營養價值

　　1.、常吃蝦對身子虛弱的人來說是非常好的調養食物，而且容易被我們消化吸收;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4、有科學研究表明，吃蝦對時差的不良反應有很好的調節作用。

　　金黃到發紅發亮的大蝦是否也意味著來年也紅紅火火，這樣的好意頭讓人很難拒絕，所以還等什么，趕快與家人一起分享吧!

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　脆皮蜜制桂花蝦做法

　　食材

　　大對蝦1只(約300克)，饅頭片1片(150克)，土豆絲200克，西葫蘆絲200克，鮮百合15克，色拉油500毫升，糖桂花5克，淀粉5克，蜂蜜4克，魚露4毫升，麥芽糖4克，水15毫升，鹽適量。

　　做法

　　1、將饅頭片炸成金黃色備用。

　　2、將蝦的腳和長須都剪掉以后，用油炸熟。

　　3、土豆絲和西葫蘆絲混合淀粉，用鹽調味，放入平底鍋煎成薄餅，取出切長橫條備用。

　　4、將水、蜂蜜、魚露與麥芽糖倒入鍋中煮沸，放入蝦煸炒至汁液收干為止。

　　5、裝盤時，把蝦擺在3上，配上百合和炸好的饅頭片，淋上糖桂花即可。

　　烹飪心得

　　如果認為對蝦太大，不方便多人分享的話，可以用稍小的8頭大蝦做變奏。

　　特點

　　金黃到發紅發亮的大蝦是否也意味著來年也紅紅火火，這樣的好意頭讓人很難拒絕，所以還等什么，趕快與家人一起分享吧!

　　大蝦肉質飽滿彈牙，更透出絲絲鮮甜味道，加上糖桂花的調味，更是鮮香撲鼻。整體品相來看，也讓人心生歡喜。建議配酒。

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