魚肉在我們的生活中出現幾率很高，常吃魚肉能給我們補充很豐富的優質蛋白，今天小編要給大家介紹的是茶香雞汁魚片湯。這道菜可能很多人都沒有吃過。下面就讓我們的孫立新大廚來教教大家怎么做茶香雞汁魚片湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在廣東這個地方，人們對湯有著獨特的鐘愛，他們很喜歡湯飲。

　　養生飲食上講究“明前茶佳”，這道以龍井茶葉為主料的茶香雞汁魚片湯就不錯。

　　龍井茶葉甘苦清潤，能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿，還能減肥健美、強心抗癌。

　　這種湯飲喝起來非常的爽口，不會讓人感到油膩，而且男女老少都非常的適用。

　　茶香雞汁魚片湯做法

　　材料

　　龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生姜3片。

　　烹制

　　魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌，把火腿切成絲，筍、菇切成薄片，然后開始“汆水”。

　　雞湯下鍋滾沸后，下火腿、筍、菇在湯中煮約10分鐘后再下魚片，片刻后再把泡好的茶葉放入，后下鹽、油便可。

　　六種人應少吃魚

　　魚肉中的營養價值豐富，但是也不是所有的人都適合吃魚肉的，下面就來了解一下有哪些人是不適合吃魚的吧

　　服用某些藥物者

　　服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環中，導致組胺過敏反應。

　　痛風患者

　　因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

　　出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　肝硬化患者

　　肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。

　　結核患者

　　服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　孕婦

　　孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養殖的魚類。

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　　本期嘉賓介紹

　　孫立新

　　男，中國烹飪大師，亞洲名廚，全國五一勞動節章獲得者，中華魯菜技藝傳承大師。