羊肉是人們在秋冬天的時候需求量比較大的食物，羊肉有很好的溫補功效，常吃羊肉對身體健康非常有好處。而且羊肉的做法很多，今天小編要給大家推薦的是紅燜羊肉煲。下面就讓王昌榮大廚來教教大家怎么做紅燜羊肉煲吧。
該視頻主要文字介紹：
秋冬天是吃羊肉的季節，這對身體有很好的溫補功效，而且不容易上火。
很多人怕吃羊肉煲會上火，其實不會呢，加上白蘿卜就可以了。
材料
羊肉適量，白蘿卜1根，馬蹄適量，蒜少許，當歸少許，柱候醬和蠔醬適量。
做法
1、把羊肉剁成塊狀，然后反復都洗幾遍，把上面的血水都洗干凈。
2、馬蹄去皮對半切，蘿卜削皮切塊，蒜切塊備用。
3、鍋內放油燒熱，把蒜爆香，然后加入羊肉一起爆香，加入柱候醬和蠔醬翻炒。
4、然后把馬蹄、蘿卜、當歸一起放入煲里，加入適量清水一起燜至爽嫩即可。
烹飪技巧
羊肉在買的時候好挑嫩一點的，燜的時候好選著瓦煲來燜，這樣做出來的羊肉會更加好吃。
蘿卜羊肉煲做法
準備材料
白蘿卜、羊肉、生抽、鹽、雞精。
制作過程
1、將蘿卜洗凈，削皮。
2、切成瓣狀。
3、生姜切末。
4、小蔥切段，蒜切碎。
5、起油鍋，吵香姜末和蒜末。
6、炒羊肉，變色后，放入蘿卜。
7、放小蔥。
8、放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。
9、大火煮開后，放入生抽，上色。
10、放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
本期嘉賓介紹
王昌榮
男，從廚20多年，擅長精細的淮揚菜及國宴官府菜，屢次獲得烹飪大賽各個獎項。
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