鵪鶉蛋的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做鵪鶉蛋吃，不僅美味而且營養非常均衡。那么日常生活中鵪鶉蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻節目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鵪鶉蛋的做法

　　材料

　　鵪鶉蛋200克，雞蛋150克。

　　雞胸脯肉150克。

　　輔料

　　火腿10克。

　　調料

　　味精1克，鹽3克，料酒15克。

　　玉米淀粉10克，豬油40克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的鵪鶉蛋清洗干凈，然后再將其放進鍋中煮熟，去殼放入碗中。

　　2.將雞蛋打破，只取蛋清。

　　3.淀粉放入碗內加水調制成濕淀粉待用。

　　4.然后我們就要將準備好的雞脯肉清洗干凈，接著再筋，然后拍打成肉蓉，放入碗中備用就可以了。

　　5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調成雞蓉。

　　6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開。

　　7.用濕淀粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻。

　　8.然后等到雞蓉變稠的時候，就可以加入視亮度豬油，這道菜就做好了，可以開吃了。

　　鵪鶉蛋紅燒肉

　　材料

　　五花肉350克，鵪鶉蛋15個。

　　調料

　　料酒20ml，老抽15ml。

　　鹽5克，生姜3片，八角1個。

　　花椒10多粒，冰糖15克。

　　做法

　　1、五花肉切成方塊，放進冷水鍋里，煮開后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水。

　　2、熱油鍋，爆香姜片，放進灼燙過的五花肉煸炒一會。

　　3、加入20ml料酒。

　　4、加入15ml老抽。

　　5、放5克鹽。

　　6、加入花椒、八角、冰糖。

　　7、加入沒過五花肉的水。

　　8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開后，轉小火燉煮40分鐘。

　　9、大火收汁即可。

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