牛肉的營養價值是非常豐富的，是我們都非常愛吃的食物，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中酸菜肥牛的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜肥牛的做法

　　材料

　　肥牛，金針菇，酸菜，郫縣豆瓣醬。

　　蔥姜蒜，泡椒，粉絲。

　　香菜，小紅辣椒，雞粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將金針菇去除根部，然后再洗凈，蔥切末，姜切絲泡椒切碎，酸菜切絲等等，將所需材料準備好。

　　2、鍋里放水煮開，放入粉絲煮一下，撈起放在一個大碗里。

　　3、金針菇焯水，撈起瀝干水分放粉絲上。

　　4、然后我們就要將準備好的肥牛加入開水中適當的焯燙，然后再將其撈出瀝干水分后，備用即可。

　　5、另外一個鍋放油煸炒花椒、姜蒜出香味，加郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　6、再加入泡椒碎、酸菜絲繼續煸炒。

　　7、然后加高湯或者水，大火煮開至酸菜的味道融入湯里。

　　8、后我們就要將粉絲、金針菇、肥牛等全部加入湯汁中，并將其煮1分鐘，就可以出鍋了。

　　9、在上面重新撒上蔥花和蒜末、辣椒碎，淋上熱油，放上香菜即可享用!酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了。

　　酸菜肥牛

　　材料

　　肥牛片、黃酸菜、香蔥粒。

　　姜末、蒜末、金針菇。

　　紹酒、鹽、蒜蓉辣醬。

　　做法

　　1、肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷。

　　2、鍋燒熱放少許油煸香蔥姜放入辣醬。

　　3、炒出紅油，放入酸菜炒出香味。

　　4、加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘。

　　5、開蓋放入肥牛卷碼放整齊。

　　6、蓋上蓋小火1-2分鐘即可開蓋加少許鹽即可開吃。

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