栗子的營養價值是非常豐富的，栗子不僅吃起來非常美味可口，而且含有豐富的營養價值，有不錯的補腎效果。那么日常生活中栗子紅燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛視食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　栗子紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉250克，板栗200克，蔥1根。

　　姜2片，蒜3瓣，八角1粒。

　　桂皮1小塊，白糖3湯匙，老抽1/2湯匙

　　料酒2湯匙，生抽1湯匙。

　　鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙。

　　做法

　　1.首先我們要將板栗去除外殼，然后在將其放進沸水中加蓋燜5分鐘左右，接著在撈起過冷河瀝干。

　　2.剝去栗衣，洗凈栗子肉;五花肉洗凈，切成塊;蔥切段，姜切片，大蔥拍扁也切段。

　　3.燒熱油，倒入蔥白段、姜片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒過五花肉為宜。

　　4.接著我們就要加入來抽、生抽和料酒、白糖，然后蓋上蓋子用大火煮沸，接著再改小火燜煮1小時。

　　5.放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。

　　6.加入鹽和雞粉調味，即可起鍋。

　　小訣竅

　　1、挑選帶殼板栗

　　以栗殼表面有白霜，不光澤，尾部有絨毛，顏色稍淺，且飽滿無蟲眼者，為新鮮生板栗;顏色深如醬色，表面光滑鮮亮的，多為陳年老板栗。

　　2、板栗大致有兩種

　　一種是一面凸圓，一面扁平，這種栗子的口感是非常好的，吃起來相當美味，口感香甜，我們可以經常買來吃。

　　另一種是雙面都平的，這種板栗甜味較淡，口感較粉。用板栗入菜，以前一種板栗為佳。

　　3、去除栗衣的方法

　　燒開鍋內的水，放入板栗加蓋燜幾分鐘，撈起過冷河，便可輕松剝除;切記要熄滅爐火，否則會將板栗煮熟。

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